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老话常说："鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保吉祥"。豆腐中富含丰富的维生素、矿物资，况且含钙量高，有助于清肺润燥、清热解毒。但豆腐中嘌呤较多，痛风、泻肚、肾功能较差、脾胃虚寒东谈主士不提议食用。

By   豆果好意思食达东谈主   拾味爸爸

今天，豆果好意思食达东谈主 @拾味爸爸   教各人作念茄汁豆腐。咬上一口裹满酱汁的豆腐，外酥里嫩又酸甜开胃，配上米饭能吃三大碗！

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干预小门径稽查菜谱

· 食 材 清 单 ·

老豆腐 300g

番茄酱 30g  

细砂糖 5g

陈醋 3g  

老抽 2g 玉米淀粉（生粉） 适量  

淀粉水 200g  

· 作念 法 ·

将老豆腐（北豆腐）拦腰横切一刀，

再竖切几刀，切成小方块，

贵重弗成用嫩豆腐（南豆腐），

太嫩的话操作时会碎成渣渣。

在适量淀粉里繁荣的翻腾几圈，

让豆腐名义均匀裹上淀粉，

这么煎的时刻卖相和口感王人会更好。

平底锅热锅加油，

把豆腐块放进去小火慢煎，

油的用量不错略略比平日炒菜时多加少量，

这么作念出来口感会更滑润哦。

预防的把几面王人煎到金黄铁心，

出锅备用。

把 30g 番茄酱、5g 细砂糖、

3g 陈醋、2g 老抽王人倒到小碗里，

搅动均匀，

这是秘制酱汁的配方，

滋味好不好就看这一步啦 ~

接着倒入 200g 淀粉水，充分拌匀。

把酱汁倒入平底锅中，

小火煮至微微鼎沸后，倒入豆腐块。

不竭小火煮至汤汁浓稠，

就不错出锅咯 ~

咕噜噜冒着热气的茄汁豆腐就作念好啦 ~

饱吸了酱汁的豆腐外脆里嫩，

酸酸甜甜可厚味了！

完成 ~

「你还有什么茄汁豆腐作念法呢？」

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